S’mores del birrificio Cycle

Prodotta da Cycle, azienda di St. Petersburg (Stati Uniti d'America), S’mores è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle classiche birre scure inglesi, apparse nel 1700 e reinterpretate in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In aggiunta tuttavia S’mores presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). È brassata inoltre con l'impiego di marshmallows, crackers e cioccolato. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di crackers, marshmallows e cioccolato, oltre a note di legno, caffè, uva sultanina e prugna. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di agrumi e caramello.