Bad Brownie del birrificio Dada

Bad Brownie (4,1%) è una birra collaborativa di Dada, produttore con sede a Correggio (RE). Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Brown Ale, incarnazione moderna di storiche birre del Regno Unito, caratterizzate da uno spiccato profilo maltato, ma senza i toni torrefatti di Stout e Porter. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di lattosio. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di lattosio, oltre a note di caramello e nocciole. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di agrumi, cioccolato e frutti di bosco.