L'Ensemble del birrificio De Dochter Van De Korenaar

Prodotta a Baarle-Hertog in Belgio dall'azienda De Dochter Van De Korenaar, L'Ensemble è una birra con una gradazione alcolica pari al 13%. Si ispira grossomodo alla categoria delle Barley Wine, stile identificato dalle produzioni più complesse e alcoliche della scuola brassicola inglese, contraddistinte da un ricco profilo aromatico. In aggiunta però L'Ensemble è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Kerst/Christmas/Winter Warmer, denominazione con cui si indicano birre realizzate tradizionalmente per il Natale e generalmente caratterizzate da un gusto ricco e pieno e un contenuto alcolico sostenuto. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta secca, caramello, frutta sotto spirito, prugna e biscotto e in secondo piano pennellate assimilabili a vino, tostato e ciliege, mentre al gusto regala sensazioni per certi versi riconducibili alle festività e all'inverno.