Hopcasc del birrificio Delphin

Prodotta a Altino (CH) dall'azienda Delphin, Hopcasc è una birra con una gradazione alcolica pari al 5,3%. Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Bitter/Pale Ale, stile che riunisce le tradizionali birre britanniche di tutti i giorni, comparse sul finire del XIX secolo come prodotto alla spina. Sono creazioni dal tenore alcolico variabile, ma sempre molto facili da bere e spostate sul contributo del malto. In aggiunta tuttavia Hopcasc presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di fiori. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fiori, oltre a note di biscotto e nocciole. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di caramello, spezie e tostato.