Dry#@&ing del birrificio Due Tocchi

Prodotta a Parabiago (MI) dall'azienda Due Tocchi, Dry#@&ing è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Si ispira vagamente alla categoria delle Berliner Weisse, tradizionali produzioni di frumento di Berlino, decisamente leggere e caratterizzate da una spiccata acidità di tipo lattico. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di bacche di ginepro, scorze di agrumi, china e assenzio. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi, bacche di ginepro, china e assenzio, oltre a note di crosta di pane, cereali e agrumi. Infine successivamente si avvertono pennellate di mela e cuoio.