Fantôme Negroni del birrificio Extraomnes

Fantôme Negroni è una produzione collaborativa di Extraomnes, marchio attivo dal 2010 e operante a Marnate (VA). Trae ispirazione dalla categoria delle Saison/Farmhouse Ale, antico stile realizzato in passato nelle fattorie e importante per la storia della bevanda, composto da birre semplici da bere, molto rinfrescanti e piuttosto intense. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di assenzio, bacche di ginepro, barbabietola e artemisia. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Cascade. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di barbabietola, bacche di ginepro, assenzio e artemisia, oltre a note di agrumi, spezie e cereali. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di albicocca, fiori, terra, banana, erba tagliata e cantina.