Redde Rationem del birrificio Extraomnes

Redde Rationem (9,4%) è una birra di Extraomnes, produttore con sede a Marnate (VA). Si ispira in partenza alla tipologia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di albicocche e pesche. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Tripel, storico stile proprio della abbazie trappiste del Belgio, al quale appartengono birre chiare molto forti, ma anche semplici da bere, ben attenuate e bilanciate. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di albicocche e pesche, oltre a note di pesca, spezie, albicocca e agrumi. Infine successivamente si avvertono sfumature di miele, banana, fiori e cereali.