Synesthesia del birrificio Extraomnes

Synesthesia è una produzione di Extraomnes, marchio attivo dal 2010 e operante a Marnate (VA). Si ispira vagamente alla tipologia delle Imperial Stout/Porter, stile comparso in Inghilterra nel corso del 1700 e identificato da Porter destinate all'export, specialmente nella Russia imperiale. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di caffè, prugna, uva sultanina, legno e cioccolato e successivamente sfumature riconducibili a caramello e agrumi.