Heavy Shilling del birrificio Fermento Libero

Prodotta a Prato (PO) dall'azienda Fermento Libero, Heavy Shilling è una birra con una gradazione alcolica pari al 5%. Si ispira vagamente alla categoria delle Scotch Ale, storiche birre della scuola brassicola della Scozia, nate tra il XVIII e il XIX secolo e indicanti il prodotto migliore dell'azienda, solitamente destinato all'export. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che indica birre appartenenti a diverse scuole brassicole e contraddistinte dall'utilizzo di malti affumicati o torbati, capaci di fornire un particolare carattere aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di nocciole, affumicato e caramello e in un secondo momento sfumature riconducibili a frutta secca, affumicato, prugna e uva sultanina.