Saiùc del birrificio Foglie d'Erba

Saiùc è una produzione di Foglie d'Erba, marchio attivo dal 2008 e operante a Forni di Sopra (UD). Si ispira in partenza alla tipologia delle Bitter/Pale Ale, birre considerate alla base della cultura brassicola del Regno Unito e caratterizzate da facilità di bevuta e valorizzazione del contributo del malto. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di fiori di sambuco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fiori di sambuco, oltre a note di biscotto e nocciole. Infine successivamente si avvertono tendenze di spezie, caramello e tostato.