Kentucky Breakfast Stout (KBS) del birrificio Founders

Prodotta da Founders, azienda di Grand Rapids (Stati Uniti d'America), Kentucky Breakfast Stout (KBS) è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, apparse nel XVIII secolo e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di caffè e cioccolato. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè e cioccolato, oltre a note di legno, uva sultanina e prugna. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di caramello e agrumi.