Dark Star Coffee Edition Bourbon Barrel Aged del birrificio Fremont Brewing

Dark Star Coffee Edition Bourbon Barrel Aged è una produzione di Fremont Brewing, marchio attivo dal 2009 e operante a Seattle negli Stati Uniti d'America. Prende in partenza a modello la categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle classiche birre scure anglosassoni, nate nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In aggiunta tuttavia Dark Star Coffee Edition Bourbon Barrel Aged è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). È brassata inoltre con l'impiego di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di cioccolato, prugna, uva sultanina e legno. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di caramello e agrumi.