Affumicator del birrificio Gänstaller Bräu

Affumicator è una produzione di Gänstaller Bräu, marchio operante a Scheßlitz in Germania. Si ispira vagamente alla categoria delle Doppelbock, birre forti proprie della storia brassicola della Baviera. Si contraddistinguono per usare spesso il suffisso -ator nel nome ed essere state realizzate in origine dai monaci paolini. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che indica birre appartenenti a diverse scuole brassicole e caratterizzate dall'impiego di malti affumicati o torbati, in grado di apportare un peculiare carattere aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di affumicato, caramello, miele di castagno e frutta secca e in un secondo momento pennellate riconducibili a cioccolato e tostato.