11 del birrificio Birra Galassia

11 è una produzione di Birra Galassia, marchio attivo dal 2015 e operante a Pordenone (PN). Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Dubbel, stile tradizionalmente associato alle comunità di frati trappisti, contraddistinto da un profilo aromatico ricco e complesso e un contenuto alcolico rilevante. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di fichi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fichi, oltre a note di datteri, spezie, uva sultanina, prugna e caramello. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di miele di castagno e tostato.