Edelbais (4,7%) è una birra collaborativa di Monpiër de Gherdëina, produttore con sede a Ortisei (BZ). Si ispira alla tipologia delle Alternative Grain, generica denominazione che indica produzioni caratterizzate da un'ampia percentuale di cereali e grani alternativi in aggiunta al malto d'orzo. È brassata inoltre con l'impiego di fiori.