Piersëch del birrificio Monpiër de Gherdëina

Piersëch è una produzione di Monpiër de Gherdëina, marchio attivo dal 2016 e operante a Ortisei (BZ). Prende in partenza a modello la tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, fondamentale famiglia di birre storicamente legate alla produzione all'interno delle fattorie, contraddistinte da grande capacità dissetante, un ventaglio aromatico complesso e una elevata bevibilità. In realtà però Piersëch presenta anche alcune caratteristiche delle Honey Beer, espressione che indica birre create con l'aggiunta di miele, che può essere di varie varietà e utilizzato in diverse fasi del processo produttivo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di spezie, agrumi e cereali e a un'analisi più approfondita sfumature assimilabili a albicocca, erba tagliata, fiori, cantina, terra e banana.