Dad's Tea del birrificio Hof Ten Dormaal

Dad's Tea (6,5%) è una birra di Hof Ten Dormaal, produttore con sede a Haacht in Belgio. Si ispira in partenza alla tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, fondamentale famiglia di birre storicamente legate alla produzione nelle fattorie, contraddistinte da un profilo aromatico complesso, grande forza dissetante e una notevole bevibilità. In aggiunta però Dad's Tea è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di tè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di tè, oltre a note di agrumi, cereali e spezie. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di cantina, albicocca, banana, terra, fiori ed erba tagliata.