Yalit del birrificio Hop Skin

Prodotta da Hop Skin di Curno (BG), Yalit è una birra dal tenore alcolico medio. Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle American Lager, gamma di birre comparse negli USA nella seconda metà del 1800 come variazione delle Pils europee e contraddistinte da un'ampia percentuale di succedanei del malto d'orzo (generalmente orzo e riso). In realtà però Yalit presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di epazote. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di epazote, oltre a note di cereali. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di fiori ed erba tagliata.