St'orta del birrificio IBeer

St'orta è una produzione di IBeer, marchio attivo dal 2015 e operante a Fabriano (AN). Si ispira vagamente alla categoria delle Blanche/Wit, peculiari birre della scuola brassicola belga, rinate negli anni '60 e in genere caratterizzate dall'impiego di coriandolo, scorza d'arancia amara e frumento non maltato. In aggiunta tuttavia St'orta è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di canapa. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di canapa, oltre a note di agrumi, cereali e spezie. Infine in secondo piano si avvertono tendenze di vaniglia e miele.