Ri-Sveglia!! del birrificio Jack Rabbit

Ri-Sveglia!! è una produzione collaborativa di Jack Rabbit, marchio attivo dal 2016 e operante a Jesi (AN). Prende grossomodo a modello la categoria delle Schwarz, classiche birre scure del panorama brassicolo della Germania, caratterizzate da corpo discretamente leggero, eleganti note torrefatte e netta secchezza finale. In realtà tuttavia Ri-Sveglia!! è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di cioccolato e pane di segale. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di caramello, erba tagliata e fiori.