El Cedro del birrificio Jester King

El Cedro è una produzione di Jester King, marchio operante a Austin negli Stati Uniti d'America. Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Saison/Farmhouse Ale, fondamentale gruppo di birre storicamente associate alla produzione nelle fattorie, contraddistinte da un ventaglio aromatico complesso, grande forza dissetante e una elevata bevibilità. In aggiunta però El Cedro presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, agrumi, legno e spezie e successivamente tendenze assimilabili a banana, cantina, albicocca, terra, fiori ed erba tagliata.