Catuai del birrificio Jester

Catuai è una produzione di Jester, marchio attivo dal 2016 e operante a Petritoli (FM). Si ispira in partenza alla categoria delle Stout, tradizionali birre scure del Regno Unito, contraddistinte da un colore nero spesso impenetrabile e da un ventaglio aromatico torrefatto e tostato. In aggiunta però Catuai presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di tostato e cioccolato. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di liquirizia e caramello.