Sour Trip del birrificio Karma

Prodotta a Alife (CE) dall'azienda Karma, Sour Trip è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari all'8,5%. Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Tripel, storico stile associato alla produzione nei monasteri trappisti e identificato da birre chiare, complesse e forti ma anche molto secche, facili da bere e bilanciate. In aggiunta però Sour Trip è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, espressione generica usata per riferirsi a birre maturate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per vino, altri alcolici e distillati. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di fiori di sambuco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fiori di sambuco, oltre a note di legno, albicocca, spezie, pesca e agrumi. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di banana, miele, fiori e cereali.