Ziegenhainer del birrificio Kemker

Prodotta da Kemker, azienda di Everswinkel (Germania), Ziegenhainer è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira grossomodo alla tipologia delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per il contributo di lieviti non ortodossi e batteri. In aggiunta però Ziegenhainer è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che indica birre appartenenti a diverse culture brassicole e caratterizzate dall'impiego di malti affumicati o torbati, in grado di apportare un peculiare carattere aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di affumicato, mentre al gusto spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più distintivi.