8 File del birrificio La Collina

Birra dal colore paglierino chiaro, mediamente carbonata e rinfrescante. Prodotta con una percentuale di granturco Formenton della Garfagnana che dona, ad inizio bevuta, una piacevole sensazione di cereali e pane fresco. La dolcezza del mais e dell'orzo lasciano spazio, sul finale, alle note amaricati, fruttate e balsamiche dei luppoli generosamente adoperati. Da provare con fritture di verdure, crudità di pesce, tartare di carne e formaggi freschi. Il granturco Formenton è un antica varietà di mais tipica della Garfagnana, caratterizzato da pannocchie composte da otto file di chicci. Tutte le procedure di semina, raccolta, pulizia e macinatura vengono eseguite a mano, con antiche tecniche e senza uso di diserbanti e simili. Pochissimi ormai i produttori in Lucchesia che coltivano questa tipologia di cereale.