Tiramisù del birrificio Lambrate

Tiramisù (11,5%) è una birra collaborativa di Lambrate, produttore con sede a Milano (MI). Prende in partenza a modello la tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle classiche birre scure inglesi, nate nel 1700 e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e USA. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di lattosio, caffè, cacao, vaniglia e zucchero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao, vaniglia, lattosio, caffè e zucchero, oltre a note di prugna, cioccolato e uva sultanina. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di caramello e agrumi.