Gavardina del birrificio Leder

Prodotta da Leder di Ledro (TN), Gavardina è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira in partenza alla categoria delle American IPA, birre simbolo della scena craft degli Stati Uniti, contraddistinte principalmente dal contributo aromatico e amaricante dei luppoli locali. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, solitamente per la compartecipazione di batteri e lieviti inusuali. La luppolatura è ottenuta con varietà Belma, Strata e Citra. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, resina e frutta tropicale e in un secondo momento tendenze assimilabili a melone e spezie, mentre al palato spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.