Saccarosio & Paranoie del birrificio Malaripe

Saccarosio & Paranoie (10,4%) è una birra di Malaripe, produttore con sede a Ripe San Ginesio (MC). Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, stile apparso nel Regno Unito nel corso del 1700 e consistente in Porter destinate al mercato estero, specialmente nella Russia imperiale. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di cioccolato, caffè, uva sultanina, prugna e legno e a un'analisi più approfondita sfumature assimilabili a caramello e agrumi.