Sor Pompeo del birrificio Mastri Birrai Umbri

Prodotta a Giano Dell'Umbria (PG) dall'azienda Mastri Birrai Umbri, Sor Pompeo è una birra con una gradazione alcolica pari all'8%. Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Dubbel, stile tradizionalmente associato ai monasteri trappisti, contraddistinto da un profilo aromatico un tenore alcolico rilevante e ricco e complesso. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di lenticchie. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di lenticchie, oltre a note di uva sultanina, caramello, datteri, spezie e prugna. Infine in secondo piano si avvertono sfumature di tostato e miele di castagno.