Pan di Zenzator del birrificio MC-77

Prodotta da MC-77 di Serrapetrona (MC), Pan di Zenzator è una collaboration brew dal tenore alcolico elevato. Si ispira grossomodo alla tipologia delle Kerst/Christmas/Winter Warmer, denominazione con cui si indicano birre prodotte tradizionalmente per il Natale e spesso contraddistinte da un gusto ricco e pieno e un tenore alcolico elevato. In aggiunta tuttavia Pan di Zenzator è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Doppelbock, birre forti proprie della storia brassicola della Baviera. Si contraddistinguono per usare spesso il suffisso -ator nel nome ed essere state prodotte in origine dai monaci paolini. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata, oltre a note di frutta secca, caramello e miele di castagno. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di cioccolato e tostato, mentre al gusto restituisce sensazioni in qualche modo riconducibili al Natale e all'inverno.