Zerbster Bitterbier del birrificio MC-77

Zerbster Bitterbier è una produzione di MC-77, marchio attivo dal 2012 e operante a Serrapetrona (MC). La birra è stata battezzata come un antico stile brassicolo molto diffuso nel XV secolo nella zona di Zerbst, comune situato nel cuore della Germania centro-orientale. È una tipologia molto particolare: innanzitutto è prodotta con lievito ad alta fermentazione, esattamente come avviene per le Kölsch e le Altbier; prevede poi l’impiego di malto affumicato su legno di ontano in sostituzione dei più comuni faggio e quercia. Per il resto la luppolatura è molto classica (varietà Saaz) e serve a fornire equilibrio per contrastare la dolcezza dei malti. Il risultato è una birra leggera, equilibrata e con una peculiare sfumatura fumé.