Here And Now del birrificio Métaphore

Here And Now è una produzione di Métaphore, marchio operante a Praga in Repubblica Ceca. Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per il contributo di lieviti non ortodossi e batteri. In aggiunta tuttavia Here And Now presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per distillati, altri alcolici e vino. Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, mentre al palato spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.