Rust del birrificio Métaphore

Rust è una produzione di Métaphore, marchio operante a Praga in Repubblica Ceca. Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Sour Beer, espressione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, solitamente per la compartecipazione di batteri e lieviti inusuali. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, mentre al palato spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più particolari.