Vox Popoli del birrificio Mezzopasso

Prodotta da Mezzopasso di Popoli (PE), Vox Popoli è una birra dal tenore alcolico elevato. Si ispira grossomodo alla categoria delle Tripel, antico stile proprio della abbazie trappiste del Belgio, nel quale rientrano birre chiare molto forti, ma anche secche, bilanciate e semplici da bere. In realtà tuttavia Vox Popoli presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di zafferano. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di zafferano, oltre a note di agrumi, spezie, pesca e albicocca. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di cereali, fiori, banana e miele.