Spontanale del birrificio Mikkeller

Spontanale è una produzione di Mikkeller, marchio operante a Copenhagen in Danimarca. Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, solitamente per la compartecipazione di batteri e lieviti inusuali. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, mentre al palato spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più peculiari.