Thai Thai del birrificio Oedipus

Thai Thai (8%) è una birra di Oedipus, produttore con sede a Amsterdam in Paesi Bassi. Prende in partenza a modello la categoria delle Tripel, storico stile legato alla produzione nei monasteri trappisti e contraddistinto da birre chiare, complesse e forti ma anche facili da bere, molto secche e bilanciate. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di peperoncino, galanga, lemongrass, scorze di agrumi e coriandolo. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di galanga, scorze di agrumi, coriandolo, lemongrass e peperoncino, oltre a note di albicocca, agrumi, pesca e spezie. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di fiori, miele, banana e cereali.