Spice Jam del birrificio Old Copper (Pork'n'Roll)

Spice Jam è una produzione collaborativa di Old Copper (Pork'n'Roll), marchio operante a Roma (RM). Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle American IPA, incarnazione statunitense delle tradizionali IPA britanniche, riviste in chiave moderna secondo il gusto locale e le materie prime disponibili in loco. In realtà però Spice Jam presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi, oltre a note di frutta tropicale, agrumi e resina. Infine successivamente si avvertono tendenze di spezie e melone.