Aon Pecan Mud Cake del birrificio Omnipollo

Aon Pecan Mud Cake (11%) è una birra di Omnipollo, produttore con sede a Stockholm in Svezia. Si ispira grossomodo alla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, apparse nel XVIII secolo e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Regno Unito e USA. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti speciali. È brassata inoltre con l'impiego di noci. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di noci, oltre a note di prugna, caffè, uva sultanina e cioccolato. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di caramello e agrumi.