Comète del birrificio Oxiana

Comète (10,3%) è una birra di Oxiana, produttore con sede a Pomezia (RM). Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Quadrupel, birre legate ai monasteri dei frati trappisti e che identificano il prodotto più alcolico della linea, con un carattere ricco e opulento e una evidente secchezza in chiusura. In aggiunta tuttavia Comète è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Kerst/Christmas/Winter Warmer, espressione con cui si indicano birre prodotte tradizionalmente per il Natale e spesso contraddistinte da un tenore alcolico elevato e un gusto ricco e pieno. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di pepe, mirtilli, frumento e vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, mirtilli, frumento e pepe, oltre a note di uva sultanina, spezie, caramello, miele di castagno e prugna. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di fiori, pane di segale e frutti di bosco, mentre al palato regala sensazioni per certi versi collegate al Natale e all'inverno.