P.I.L.S. del birrificio Pausa Café

Prodotta a Saluzzo (CN) dall'azienda Pausa Café, P.I.L.S. è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,8%. Prende in partenza a modello la categoria delle Pilsner, fondamentale stile creato per la prima volta nel 1842 nella città di Plzen (Repubblica Ceca), contraddistinto da decisa bevibilità, aspetto limpido e grande eleganza. In aggiunta però P.I.L.S. è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di fiori, miele, crosta di pane e legno e in secondo piano pennellate assimilabili a spezie ed erba tagliata.