Laura del birrificio Penyllan

Prodotta a Tejn in Danimarca dall'azienda Penyllan, Laura è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 6%. Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle American Pale Ale, stile birrario proprio del patrimonio brassicolo degli Stati Uniti, considerabile come un'evoluzione delle English Pale Ale adattata al gusto locale e agli ingredienti disponibili in patria. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di bacche di ginepro e fieno. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fieno e bacche di ginepro, oltre a note di resina, agrumi, legno e frutta tropicale. Infine successivamente si avvertono pennellate di spezie, fiori, crosta di pane, biscotto ed erba tagliata.