Venticinque/25 del Piccolo Birrificio Clandestino

Prodotta da Piccolo Birrificio Clandestino di Livorno (LI), Venticinque/25 è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Prende vagamente a modello la categoria delle Wheat Wine, birre di origine statunitense che uniscono sostenuta gradazione alcolica, evidente contributo proveniente dall'utilizzo di frumento e generale complessità aromatica. In realtà tuttavia Venticinque/25 è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Kerst/Christmas/Winter Warmer, espressione con cui si identificano birre prodotte tradizionalmente per le festività natalizie e generalmente caratterizzate da un tenore alcolico sostenuto e un gusto ricco e pieno. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di miele. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di miele, oltre a note di crosta di pane, frutta secca e cereali. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di vino, caramello e frutta sotto spirito, mentre al gusto regala sensazioni in qualche modo riconducibili alle festività e all'inverno.