Picanta del birrificio Plotegher

Picanta (5%) è una birra di Plotegher, produttore con sede a Besenello (TN). Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle American Lager, gamma di birre apparse negli USA nella seconda metà del 1800 come variazione delle Pils europee e caratterizzata da un'alta percentuale di surrogati del malto d'orzo (generalmente orzo e riso). In realtà tuttavia Picanta è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di peperoncino. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di peperoncino, oltre a note di cereali. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di erba tagliata e fiori.