La Dolce Wee-ipa del birrificio Podere 676

La Dolce Wee-ipa (4,2%) è una birra di Podere 676, produttore con sede a Fiumicino (RM). Prende vagamente a modello la categoria delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di canapa. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Session IPA, incarnazione più leggera delle American IPA, in cui la forza amaricante e aromatica dei luppoli (solitamente di origine americana) si unisce a una decisa bevibilità e un corpo piuttosto esile. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di canapa, oltre a note di resina, agrumi e frutta tropicale. Infine in secondo piano si avvertono tendenze di melone, spezie e fiori.