Papercut del birrificio Radiocraft

Prodotta da Radiocraft di Albano Laziale (RM), Papercut è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure inglesi, nate nel XVIII secolo e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In realtà però Papercut presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di fave Tonka e cannella. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fave Tonka e cannella, oltre a note di cioccolato, prugna, uva sultanina e caffè. Infine successivamente si avvertono sfumature di caramello e agrumi.