Bockcelli del birrificio Railroad Brewing

Prodotta da Railroad Brewing di Seregno (MI), Bockcelli è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira grossomodo alla tipologia delle Bock, produzioni tipiche della cultura birraria della Germania, caratterizzate per essere solitamente bevute nei mesi invernali e per un tenore alcolico relativamente alto. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, oltre a note di crosta di pane, cereali e miele. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di spezie e fiori.