Puella Apuliae del birrificio Rebeers

Prodotta da Rebeers di Foggia (FG), Puella Apuliae è una birra dal tenore alcolico medio. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Alternative Grain, generica denominazione che indica birre contraddistinte da un'alta percentuale di grani e cereali alternativi in aggiunta all'orzo maltato: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di grano duro. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Blanche/Wit, storiche birre di frumento (non maltato) dell'arte brassicola belga, prodotte con il ricorso a coriandolo e scorza d'arancia amara. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi e grano duro, oltre a note di cereali, agrumi e spezie. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di miele e vaniglia.