Organic Chocolate Stout del birrificio Samuel Smith

Organic Chocolate Stout è una produzione di Samuel Smith, marchio operante a Tadcaster in Regno Unito. Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Stout, classiche birre scure dell'area anglosassone, nate nel 1800 come evoluzione delle Porter e contraddistinte da un deciso carattere torrefatto. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao, oltre a note di tostato, cioccolato e caffè. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di caramello e liquirizia.