Selassié del birrificio Shire Brewing

Prodotta da Shire Brewing di Pomezia (RM), Selassié è una birra dal tenore alcolico medio. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Porter, storiche birre scure comparse a Londra all'inizio del 1700 e poi diventate popolari all'estero e in patria nel corso del 1800, prima di scomparire dopo la Seconda Guerra Mondiale ed essere riprodotte in tempi recenti. In aggiunta tuttavia Selassié presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Challenger. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di pane di segale, tostato, caramello e biscotto. Infine in secondo piano si avvertono sfumature di nocciole, terra e cioccolato.