Ultimo Focolare del birrificio Shire Brewing

Ultimo Focolare è una produzione di Shire Brewing, marchio attivo dal 2021 e operante a Pomezia (RM). Prende a modello la tipologia delle Scotch Ale, antiche birre della scuola brassicola scozzese, nate tra il XVIII e il XIX secolo e indicanti il prodotto premium del birrificio, solitamente destinato ai mercati stranieri. La luppolatura è ottenuta con varietà East Kent Golding. Nel profilo aromatico si ritrovano note di caramello e nocciole e in un secondo momento sfumature riconducibili a affumicato, uva sultanina, frutta secca e prugna.